Me përmirësimin e standardeve të jetesës së njerëzve, ushqimi me mish është bërë gradualisht një pjesë e rëndësishme e dietës së njerëzve.Përveç sigurimit të trupit të njeriut me një shkallë të caktuar nxehtësie, ai gjithashtu siguron lëndë ushqyese thelbësore për rritjen dhe zhvillimin e njeriut dhe për të mbajtur të shëndetshëm.
1. Produktet funksionale të mishit
I referohet produkteve të mishit me funksione të caktuara të kujdesit shëndetësor, elementë gjurmë dhe fortifikues ushqyes, të cilët u shtohen produkteve tradicionale të mishit nëpërmjet transportuesve të duhur dhe nuk ndikohen nga temperatura e lartë, presioni i lartë dhe vlera e pH në procesin e përpunimit.Agjenti i pastër natyror për ruajtjen e cilësisë së ushqimit (konservatori) mund të arrijë qëllime të caktuara të kujdesit shëndetësor pas ngrënies.Si të përdoren plotësisht burimet ekzistuese për të zhvilluar produkte funksionale të mishit me kalori të ulët, nitrat të ulët dhe kripë të ulët, të cilat mund të rregullojnë funksionin e trupit, të përmirësojnë imunitetin, të vonojnë plakjen dhe të përmirësojnë aftësinë fizike, është një temë e re me të cilën përballet zhvillimi i ri. produktet e mishit në Kinë.
2. Produktet e mishit me temperaturë të ulët
Për shkak të zakoneve të ndryshme dietike dhe popullaritetit të produkteve të mishit kinez si sallami i proshutës, struktura e konsumit të produkteve të mishit në Kinë dominohet ende nga produktet e mishit me temperaturë mesatare dhe të lartë.Në tregun japonez, përqindja e tre llojeve të produkteve të mishit me temperaturë të ulët (proshutë, proshutë, sallam) në konsumin familjar është deri në 90%, dhe produktet e mishit me temperaturë të ulët janë konsumatorët kryesorë.Gjatë përpunimit të produkteve të mishit me temperaturë të ulët, proteina denatyrohet mesatarisht, mishi është i fortë, elastik, i përtypur, i butë, i freskët dhe i lëngshëm, gjë që mund të ruajë në masën maksimale ushqimin origjinal dhe shijen e natyrshme.Për nga cilësia është superiore ndaj produkteve të mishit me temperaturë të lartë.Me përmirësimin e standardeve të jetesës së njerëzve dhe forcimin e konceptit të dietës së shëndetshme, produktet e mishit me temperaturë të ulët zënë një pozicion dominues në tregun e mishit.Vitet e fundit, produktet e mishit me temperaturë të ulët janë dashur gradualisht nga gjithnjë e më shumë konsumatorë dhe janë kthyer në një pikë të nxehtë në konsumin e produkteve të mishit.
3. Catering
Aktualisht, modele të reja, formate të reja dhe konsum i ri po shfaqen vazhdimisht, dhe konsumatorët kryesorë në treg janë pas viteve '80, veçanërisht pas viteve '90.Ka rreth 450 milionë njerëz në Kinë, që përbëjnë rreth një të tretën e popullsisë së përgjithshme.Ata kanë fuqi blerëse aktive dhe të fortë.Koha mesatare e punës në kuzhinën e pas viteve '80 dhe '90 ka rënë nga 1 orë për frymë në 20 minuta dhe shpesh përpunojnë pjata gjysmë të gatshme.Shumë njerëz nuk gatuajnë në shtëpi dhe është bërë normale të hani jashtë dhe të porosisni ushqime.Në të njëjtën kohë, kërkesa e konsumit e të gjithë shoqërisë po tregon gjithashtu një tendencë të kohës së lirë.Të gjitha këto do të sjellin ndryshime të mëdha në industrinë e hotelierisë dhe industrinë e përpunimit të mishit, duke bërë që përmirësimi i strukturës së produktit, modelit të biznesit, shijes dhe shijes, prodhimit të standardizuar dhe aspekte të tjera të bëhen dokumentet e nevojshme të ekzaminimit.Kërkesat themelore të furnizimit me ushqim në internet janë shija, shpejtësia dhe komoditeti.Kjo kërkon thjeshtimin e funksionimit të shefit dhe standardizimin e shijes së pjatës.Përpunimi paraprak + erëza, vendosja e pjatave dhe skuqja e thjeshtë me përzierje janë drejtimet e reja të industrisë së përpunimit të produkteve të mishit në të ardhmen, si hotpot, ushqimi i thjeshtë, ushqimi i shpejtë, mëngjesi dhe produktet e tjera të mishit.
Me popullaritetin gradual të jetës së lirë, konsumi i ushqimit për kohën e lirë po rritet dhe është bërë një lloj modë konsumi në shoqërinë e sotme.Vëllimi i shitjeve në treg rritet me shpejtësi me ritmin e rritjes prej 30% – 50% çdo vit.Produktet e mishit të kohës së lirë kanë katër karakteristika konsumi: shije, ushqim, kënaqësi dhe specialitet.Konsumatorët e produkteve të mishit të kohës së lirë përfshijnë fëmijët, adoleshentët, punonjësit e jakës së bardhë urbane, të rriturit dhe të moshuarit.Midis tyre, fëmijët, adoleshentët dhe punonjësit e jakave të bardha urbane janë forca kryesore e konsumit ose nxitësit e produkteve të reja dhe aftësia e tyre për pranimin e çmimeve është e fortë.Shija është shpirti i produkteve të mishit të kohës së lirë dhe arma më vdekjeprurëse për të tërhequr konsumatorët.Shijet konvencionale të produkteve të mishit (pule, derr, viçi, peshk, barbekju, etj.) janë të vështira për të përmbushur nevojat e konsumit të kohës së lirë, kështu që risia e shijes është më e rëndësishmja.
Produktet tradicionale të mishit kinez kanë një histori të gjatë prej më shumë se 3000 vjetësh.Përmes një historie të gjatë, nga skarë me mish të papërpunuar deri te përpunimi i mishit të gatuar, produktet tradicionale të mishit kinez janë shfaqur gradualisht.Në mesin e shekullit të 19-të, produktet e mishit të stilit perëndimor u futën në Kinë, duke krijuar një situatë në të cilën dy lloje të produkteve të mishit bashkëjetuan dhe u zhvilluan.
Koha e postimit: Shtator-20-2020