Çdo ushqim joshkencor mund të përmbajë baktere të dëmshme, viruse, parazitë, helme dhe ndotje kimike dhe fizike.Krahasuar me frutat dhe perimet, mishi i papërpunuar ka më shumë gjasa të mbartë parazitë dhe baktere, veçanërisht të mbartë sëmundje zoonotike dhe parazitare.Prandaj, përveç zgjedhjes së ushqimit të sigurt, shumë i rëndësishëm është edhe përpunimi dhe ruajtja shkencore e ushqimit.
Prandaj, gazetari ynë intervistoi ekspertët përkatës nga Zyra e Sigurisë Ushqimore në Hainan dhe u kërkoi atyre të japin këshilla për përpunimin shkencor dhe ruajtjen e ushqimit të mishit në familje.
Në familjet moderne, frigoriferët përdoren përgjithësisht për të ruajtur mishin, por shumë mikroorganizma mund të mbijetojnë në temperaturë të ulët, kështu që koha e ruajtjes nuk duhet të jetë shumë e gjatë.Në përgjithësi, mishi i bagëtive mund të ruhet për 10-20 ditë në - 1 ℃ – 1 ℃;mund të mbahet për një kohë të gjatë në - 10 ℃ – 18 ℃, përgjithësisht 1-2 muaj.Ekspertët sugjerojnë që gjatë zgjedhjes së produkteve të mishit të merret parasysh popullsia e familjes.Në vend që të blini shumë mish në të njëjtën kohë, mënyra më e mirë është të blini mish të mjaftueshëm për të përmbushur konsumin ditor të të gjithë familjes.
Pasi ushqimi i mishit është blerë dhe nuk mund të hahet në të njëjtën kohë, mishi i freskët mund të ndahet në disa pjesë sipas sasisë së konsumit të çdo vakti të familjes, të futet në thasë të freskët dhe të ruhet në ngrirje. dhomë dhe nxirrni një pjesë për konsum.Kjo mund të shmangë hapjen e përsëritur të derës së frigoriferit dhe shkrirjen dhe ngrirjen e përsëritur të mishit dhe të zvogëlojë rrezikun e mishit të kalbur.
Çdo mish, qoftë mish blegtorie apo produkte ujore, duhet të përpunohet tërësisht.Meqenëse pjesa më e madhe e produkteve të mishit në treg janë produkte të fermave të fabrikës, ne nuk duhet ta përpunojmë mishin vetëm në shtatë ose tetë të pjekur për shkak të dëshirës për të shijshme dhe të shijshme.Për shembull, kur hanë tenxhere të nxehtë, për ta mbajtur mishin të freskët dhe të butë, shumë njerëz vendosin mish viçi dhe deleje në tenxhere për ta shpëlarë dhe për ta ngrënë, gjë që nuk është një zakon i mirë.
Duhet të theksohet se mishi me erë të lehtë ose të përkeqësuar, nuk mund të ngrohet për të ngrënë, duhet të hidhet.Për shkak se disa baktere janë rezistente ndaj temperaturave të larta, toksinat e prodhuara prej tyre nuk mund të vriten nga ngrohja.
Produktet e mishit turshi duhet të nxehen për të paktën gjysmë ore para ngrënies.Kjo ndodh sepse disa baktere, si Salmonella, mund të mbijetojnë për muaj të tërë në mishin që përmban 10-15% kripë, i cili mund të vritet vetëm duke zier për 30 minuta.
Koha e postimit: Shtator-20-2020