Fileto viçi e Sichuan dhe Hunan

Pritini viçin në feta të trasha 0,5 cm, ngjitni niseshtenë e patates së ëmbël, rrotulloni në feta të mëdha në mënyrë të përsëritur me rul mielli dhe më pas zieni në ujë të valë për të bërë produkte gjysëm të gatshme.
Ngrohim vajin e sallatës në tigan, shtojmë specin turshi të grirë, piperin jeshil dhe piperin meli dhe i përziejmë derisa të marrin aromë.Shtoni supën e freskët dhe shtoni leshterik, kërpudhat e freskëta dhe xhenxhefilin e grirë për pak zierje.Shtoni kripë, glutamat monosodium, piper dhe vaj piper bastun prej palme kacavjerrëse për shije.Shtoni fetat e viçit dhe gatuajeni për një kohë.Hiqeni nga wok dhe vendosni rrathët e specit jeshil dhe të kuq të skuqur dhe piper jeshil
Sistemi i ngrirjes së menjëhershme.Sistemi i ngrirjes CAS është një kombinim i një fushe magnetike dinamike dhe një fushe magnetike statike, e cila lëshon energji të vogël nga muri për t'i bërë molekulat e ujit në ushqim të vogla dhe uniforme, dhe më pas ftoh menjëherë ushqimin nga gjendja e superftohjes në -23. ° I ngrirë nën C. Meqenëse zgjerimi i kristaleve të ngrira minimizohet, indi qelizor i ushqimit nuk shkatërrohet dhe ngjyra, aroma, shija dhe freskia e ushqimit mund të rikthehen pas shkrirjes dhe nuk ka humbje të lëngut, dhe shija dhe mbajtja e ujit janë më të mira.ruajnë.
Ngrirja e ushqimit me dekompresion
Dekompresimi dhe ngrirja e ushqimit Dekompresimi dhe ruajtja e ushqimit në ngrirje përbëhet nga ftohja me vakum, kriopservimi dhe ruajtja e gazit.Ka karakteristikat e temperaturës së ulët dhe oksigjenit të ulët, pengon rritjen dhe frymëmarrjen e mikroorganizmave dhe zvogëlon ndikimin (dëmtimin) e oksigjenit dhe dioksidit të karbonit në ushqim.Prandaj, ruajtja e ngrirjes me presion të reduktuar jo vetëm që ka avantazhet e ngrirjes së shpejtë, kohës së zgjatur të ruajtjes dhe cilësisë së përmirësuar të ruajtjes, por gjithashtu zgjat jetën e ruajtjes së ushqimit.